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BIO SUISSE
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AGRICOLTURA BIOLOGICA
AGRICOLTURA BIOLOGICA |
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NOP
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 La mandorla
Il frutto di mandorla può essere consumato direttamente sia
tostato che crudo e trova impiego in pasticceria torroni,man-
dorlati, pasta di mandorla, latte di mandorla,ecc.), contiene,
in percentuali variabili dal 38 al 58,olio utilizzatoin diverse
attività industriali, specie in quella farmaceutica. I panelli di
mandorle, che residuano come sottoprodotto dell'estrazione
dell'olio, sono usati nella fabbricazione del cioccolato, nell'ali-
mentazione del bestiame e in farmacia, da quelli di mandorla
amara si estrae acqua distillata e l'essenza di mandorla. La cenere del mallo è utilizzata
nella fabbricazione del sapone e delle liscive.La mandorla rientra nella famiglia della frutta
secca e ha proprietà nutritive importanti perchè contiene molte proteine, zuccheri, vitamine
e grassi. |
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 MANDORLA
MANDORLA |
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